COOKING005

COOKING005

屁みたいな理屈は弱火でいい。
燃え盛る覚悟は強火がいい。

FOOD LOG Mar 2026

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FOOD ARCHIVE Mar 2026

【ピリ辛カレー雑炊目玉焼きのせ】
Spicy Curry Zosui with Fried Egg

Sun, Mar 15, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• ご飯
• 水
• 昆布
• 本だし
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• にんじん
• 玉ねぎ
• しめじ
• えのき
• 生姜
• 唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• S&Bゴールデンカレー辛口
• GABANカレーパウダー
• ピーマン
• ベーコン
• 卵

《調理手順｜METHOD》

1. 冷凍ご飯を電子レンジで温め、ざるに入れて洗い、余分なぬめりを落としておく。
2. 鍋に水、昆布、本だし、砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
3. にんじん、玉ねぎ、しめじ、えのき、生姜、唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、S&Bゴールデンカレー辛口、GABANカレーパウダーを加えて味を整える。
4. 洗ったご飯、ピーマン、ベーコンを入れて煮込み、器に盛って目玉焼きをのせて仕上げ、完成。

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【ピリ辛とろろそば】
Spicy Tororo Soba

Sat, Mar 14, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 昆布
• 本だし
• 干し椎茸スライス
• だしパック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• 大和芋
• 温泉卵
• 八ヶ岳蕎麦香房の信州善光寺そば
• 刻み海苔

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水、昆布、本だし、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
2. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油を加え、味を整える。
3. 大和芋をすりおろし、温泉卵とともに器につゆを盛り付ける。
4. 八ヶ岳蕎麦香房の信州善光寺そばを茹でて冷水で洗い器に盛り、刻み海苔をのせてつゆと合わせ、仕上げて完成。

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【生姜醤油チャーシューメン】
Ginger-Soy-Sauce-Chashu-Ramen

Sat, Mar 14, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 昆布
• 本だし
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• オリーブオイル
• 刻み生姜
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• パンチェッタ
• しめじ
• えのき
• 茶えのき
• 酒
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• シャンタン
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• 中華麺

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水、昆布、本だし、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、弱火で沸騰させないようじっくり出汁を取る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、刻み生姜、輪切唐辛子、炒りごま、パンチェッタ、しめじ、えのき、茶えのきを入れて香りが立つまで炒める。
3. 炒めた具材に出汁を加え、炒りごま、輪切唐辛子、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、シャンタン、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油を加えて味を整える。
4. 中華麺を硬めに茹でて一度冷水で締め、再度温めて器に盛り、つゆを注いで仕上げ、完成。

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【旨つゆ出汁の鶏天そば】
Umatsuyu-Dashi-Chicken-Tempura-Soba

Fri, Mar 13, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• JAチキンもも肉
• 酒
• 小麦粉
• 卵
• 水
• 油
• 水
• 昆布
• 本だし
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 炒りごま
• 輪切り唐辛子
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• シマダヤ 健美麺 国産そば粉使用食塩ゼロ本そば

《調理手順｜METHOD》

1. JAチキンもも肉を酒に浸し、両面を約10分漬け込む。
2. 小麦粉、卵、水を軽く混ぜて天ぷらの衣を作り、鶏肉をくぐらせて油で揚げ、一度休ませてから二度揚げして中まで火を通す。
3. 鍋に水、昆布、本だし、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、弱火で沸騰させないようじっくり出汁を取り、炒りごま、輪切り唐辛子、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油を加えて味を整える。
4. シマダヤ 健美麺 国産そば粉使用食塩ゼロ本そばを約90秒茹でて冷水で洗い、再度温めて丼に盛り、つゆを注いで鶏天をのせて仕上げ、完成。

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【既製品を使わない手作りタレの鰻丼】
Handmade-Sauce-Grilled-Eel-Don

Fri, Mar 13, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 酒
• みりん
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• 粉山椒
• 鰻
• ご飯

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に酒、みりん、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油、粉山椒を入れ、弱火で煮詰めてとろみのあるタレを作る。
2. スーパーの特売品の鰻を網に置き、タレを塗りながら両面を香ばしく付け焼きする。
3. 炊き上げたご飯を丼に盛り、焼き上げた鰻をのせる。
4. 仕上げにタレを好みの量だけかけて完成。

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【豆腐チゲとパンチェッタの激辛クッパ】
Spicy-Tofu-Chige-and-Pancetta-Kuppa

Fri, Mar 13, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 冷凍ご飯
• 黒豚と地鶏の二十五割糀みそちゃんこのスープ
• 昆布
• 刻み生姜
• 刻みニンニク
• 輪切唐辛子
• 木綿豆腐
• しめじ
• 茶えのき
• えのき
• 春菊
• パンチェッタ
• 炒りごま
• 卵

《調理手順｜METHOD》

1. 冷凍ご飯を電子レンジで温め、ざるに入れて洗い、余分なぬめりを落とす。
2. 黒豚と地鶏の二十五割糀みそちゃんこのスープを鍋に取り出し、昆布を加えて温め直す。
3. フライパンで刻み生姜、刻みニンニク、輪切唐辛子を炒めて香りを出し、温めたスープを加えて煮込む。
4. 木綿豆腐、しめじ、茶えのき、えのき、春菊、パンチェッタ、洗ったご飯、炒りごまを加えてさらに煮込み、十分に味が入ったら丼に盛り付け、生卵をのせて仕上げ、完成。

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【黒豚と地鶏の二十五割糀みそちゃんこ】
Kurobuta-and-Jidori-25-Koji-Miso-Chanko

Thu, Mar 12, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 岩手県産 菜彩鶏もも肉
• 酒
• 水
• 昆布
• 本だし
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• 信州二十五割糀みそ
• 信州二十五割糀みそ熟甘
• 絹豆腐
• 木綿豆腐
• しめじ
• えのき
• なめこ
• ひらたけ
• 春菊
• ベビー白菜
• 鹿児島県産黒豚ロース

《調理手順｜METHOD》

1. 岩手県産 菜彩鶏もも肉をできるだけ平たく一口大に切り、酒に約10分漬け込む。
2. 漬け込んだ鶏もも肉を網で軽く塩焼きし、4割ほど火を入れる。
3. 鍋に水、昆布、本だし、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、弱火で沸騰させないようじっくり出汁を取る。
4. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、信州二十五割糀みそ、信州二十五割糀みそ熟甘を加えて味を整え、絹豆腐、木綿豆腐、しめじ、えのき、なめこ、ひらたけ、春菊、ベビー白菜を入れて煮込み、焼いた鶏肉を加え、最後に鹿児島県産黒豚ロースをしゃぶしゃぶして仕上げ、完成。

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【菜彩鶏と5種キノコの親子雑炊】
Saiai-Chicken-and-Five-Mushroom-Oyako-Zosui

Thu, Mar 12, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 岩手県産 菜彩鶏もも肉
• 酒
• 冷凍ご飯
• 網焼き鶏と白豚のしゃぶしゃぶみぞれ鍋のスープ
• 刻み生姜
• 輪切唐辛子
• いりごま
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• しめじ
• えのき
• なめこ
• なめたけ
• 春菊
• ヤマサ濃口醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• 温泉卵

《調理手順｜METHOD》

1. 岩手県産 菜彩鶏もも肉を酒に約10分漬け込み、取り出して網で4割ほど塩焼きにする。
2. 冷凍ご飯を電子レンジで温め、ざるに入れて洗い、余分なぬめりを落とす。
3. 網焼き鶏と白豚のしゃぶしゃぶみぞれ鍋のスープを鍋に取り出し、刻み生姜、輪切唐辛子、いりごま、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライスを加えて温め直す。
4. しめじ、えのき、なめこ、なめたけ、春菊を加えて煮込み、ヤマサ濃口醤油とヒゲタこいくち醤油で味を整え、洗ったご飯と焼いた菜彩鶏もも肉を加えて煮込み、最後に温泉卵をのせて仕上げ、完成。

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【網焼き鶏と白豚のしゃぶしゃぶみぞれ鍋】
Grilled-Chicken-and-White-Pork-Shabu-Mizore-Nabe

Wed, Mar 11, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• JAチキンもも肉
• 酒
• 水
• 昆布
• 本だし
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• 絹豆腐
• 木綿豆腐
• しめじ
• えのき
• なめこ
• ひらたけ
• 春菊
• ベビー白菜
• 辛味大根
• 北海道産白豚ももスライス

《調理手順｜METHOD》

1. JAチキンもも肉をできるだけ平たく一口大に切り、酒に約10分漬け込む。
2. 漬け込んだ鶏もも肉を網で軽く塩焼きし、4割ほど火を入れる。
3. 鍋に水、昆布、本だし、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、弱火で沸騰させないようじっくり出汁を取る。
4. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油で味を整え、絹豆腐、木綿豆腐、しめじ、えのき、なめこ、ひらたけ、春菊、ベビー白菜を入れて煮込み、焼いた鶏肉とすりおろした辛味大根を加え、最後に北海道産白豚ももスライスをしゃぶしゃぶして仕上げ、完成。

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【酔いどれ鳥の塩ちゃんこ雑炊】
Tipsy-Chicken-Salt-Chanko-Zosui

Wed, Mar 11, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 冷凍ご飯
• JAチキンもも肉
• 酒
• 酔い鶏もも肉の塩ダレしゃぶしゃぶ鍋のスープ
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• 丸鶏がらスープ
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• 木綿豆腐
• しめじ
• えのき

《調理手順｜METHOD》

1. 冷凍ご飯を電子レンジで温め、ざるに入れて洗い、余分なぬめりを落とす。
2. JAチキンもも肉をできるだけ平たく一口大に切り、酒に約10分漬け込んだ後、網で4割ほど焼いておく。
3. 昨晩の酔い鶏もも肉の塩ダレしゃぶしゃぶ鍋のスープを鍋に取り出して温め直し、輪切唐辛子、炒りごま、丸鶏がらスープ、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油を加えて味を整える。
4. 木綿豆腐、しめじ、えのき、洗ったご飯を入れてじっくり煮込み、最後に焼いた鶏もも肉を加えて火を通し、仕上げて完成。

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【酔い鶏もも肉の塩ダレしゃぶしゃぶ鍋】
Drunken-Chicken-Thigh-Salt-Sauce-Shabu-Shabu-Nabe

Tue, Mar 10, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• JAチキンもも肉
• 酒
• 水
• 昆布
• 本だし
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 丸鶏がらスープ
• 炒りごま
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• 鶏だし塩スープ鶏味塩
• 創味塩ダレ
• 絹豆腐
• 木綿豆腐
• しめじ
• えのき
• なめこ
• 春菊
• 白菜
• にんじん

《調理手順｜METHOD》

1. JAチキンもも肉をできるだけ平たく一口大に切り、酒に約10分漬け込む。
2. 鍋に水、昆布、本だし、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、弱火で沸騰させないようじっくり出汁を取る。
3. 輪切唐辛子、丸鶏がらスープ、炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、鶏だし塩スープ鶏味塩、創味塩ダレを加えて味を整える。
4. 絹豆腐、木綿豆腐、しめじ、えのき、なめこ、春菊、白菜、にんじんを入れて煮込み、最後に酒に漬けた鶏もも肉をしゃぶしゃぶして火を通し、仕上げて完成。

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【鶏だし塩スープの和風五目平打ちパスタ】
Chicken-Dashi-Salt-Gomoku-Flat-Pasta

Tue, Mar 10, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 昆布
• 本だし
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• 鶏だし塩スープ鶏味塩
• オリーブオイル
• 輪切唐辛子
• 刻みニンニク
• 刻み生姜
• ベーコン
• ピーマン
• たまねぎ
• にんじん
• しめじ
• えのき
• なめこ
• 塩
• 平打ちパスタ
• EXバージンオリーブオイル

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水、昆布、本だし、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、弱火で沸騰させないようじっくり出汁を取る。
2. 炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、鶏だし塩スープ鶏味塩を加え、味を整える。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、輪切唐辛子、刻みニンニク、刻み生姜を炒めて香りを出し、ベーコン、ピーマン、たまねぎ、にんじん、しめじ、えのき、なめこを加えて塩で炒める。
4. 出汁スープを加えて軽く煮込み、別鍋で茹でてEXバージンオリーブオイルで和えた平打ちパスタを加えて炒め合わせ、味をなじませて仕上げ、完成。

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【野沢菜と糠漬けの生七味ペペロン蕎麦】
Nozawana-and-Nukazuke-Shichimi-Peperon-Soba

Tue, Mar 10, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 昆布
• 本だし
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• オリーブオイル
• 輪切唐辛子
• 刻みニンニク
• 刻み生姜
• 生七味
• 野沢菜
• 蕪のぬか漬け
• ベーコン
• しめじ
• えのき
• なめこ
• 塩
• 生蕎麦

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水、昆布、本だし、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、弱火で沸騰させないようじっくり出汁を取る。
2. 炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油を加え、味を整える。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、輪切唐辛子、刻みニンニク、刻み生姜を炒めて香りを出し、生七味、野沢菜、蕪のぬか漬け、ベーコン、しめじ、えのき、なめこを加え、塩で炒める。
4. 炒めた具材に出汁スープを加えて煮込み、別鍋で茹でて冷水で締めた生蕎麦を再度温めて器に盛り、つゆと具材を注いで仕上げ、完成。

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【旨出汁つゆの湯豆腐そば】
Umadashi-Yudofu-Soba

Sat, Mar 07, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 昆布
• 本だし
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• 絹豆腐
• しめじ
• えのき
• なめこ
• 長ネギ
• 春菊
• 生蕎麦

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水、昆布、本だし、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、弱火で沸騰させないようじっくり出汁を取る。
2. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油を加えて味を整える。
3. 絹豆腐、しめじ、えのき、なめこ、長ネギ、春菊を入れて煮込み、具材に火を通す。
4. 別鍋で生蕎麦を茹で、冷水で洗ってから再度温め、器に盛り付けてつゆと具材を注いで仕上げ、完成。

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【逆転復活な手巻き寿司】
Comeback-Hand-Rolled-Sushi

Fri, Mar 06, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 刺身
• 水
• 酒
• 塩
• マグロ
• ネギ
• 柚子胡椒
• 米
• 鮨酢

《調理手順｜METHOD》

1. タイムセールで買った刺身を冷水に浸し、汚れや余分な水分を落とす。
2. 取り出した刺身を酒と塩を加えたボウルに入れて軽く揉み、キッチンペーパーで丁寧に拭き取って盛り付ける。
3. マグロのたたきに刻んだネギと柚子胡椒を加え、全体をよく混ぜて盛り付ける。
4. 炊き上げた米に鮨酢と塩を加え、冷ましながらよく混ぜて酢飯に仕上げ、完成。

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【和風出汁の具沢山パスタ】
Japanese-Dashi-Loaded-Pasta

Fri, Mar 06, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 昆布
• 本だし
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• パスタ
• 塩
• オリーブオイル
• パンチェッタ
• 香薫ウインナー
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• 刻みにんにく
• 刻み生姜
• 玉ねぎ
• にんじん
• ピーマン
• しめじ
• えのき
• なめこ
• みりん
• 酒
• 白だし
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• EXヴァージンオリーブオイル

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水、昆布、本だし、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、弱火で沸騰させないようじっくり出汁を取る。
2. 別鍋でたっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹でる。
3. フライパンにオリーブオイルを敷き、パンチェッタ、香薫ウインナー、輪切唐辛子、炒りごま、刻みにんにく、刻み生姜、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しめじ、えのき、なめこを入れて塩で炒める。
4. 出汁を加え、みりん、酒、白だし、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油で味を整え、EXヴァージンオリーブオイルを絡めたパスタを加えて煮炒めし、味がなじんだら仕上げて完成。

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【4種きのこと焼き鮭の旨だし雑炊】
Four-Mushroom-and-Grilled-Salmon-Umami-Dashi-Zosui

Fri, Mar 06, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 冷凍ご飯
• 鮭
• 酒
• 塩
• 水
• 昆布
• 本だし
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• しめじ
• えのき
• なめこ
• 春菊

《調理手順｜METHOD》

1. 冷凍ご飯を電子レンジで温め、ざるに入れて洗い、余分なぬめりを落とす。
2. 鮭を酒に漬けて約10分置き、取り出して塩を振り、両面を丁寧に焼き上げる。
3. 鍋に水、昆布、本だし、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、弱火で沸騰させないようじっくり出汁を取る。
4. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油を加えて味を整え、しめじ、えのき、なめこ、春菊、洗ったご飯を煮込み、最後に焼き鮭をのせて仕上げ、完成。

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【出汁と風味のたこ焼き】
Dashi-Flavor-Takoyaki

Thu, Mar 05, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 昆布
• 本だし
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 小麦粉
• 卵
• 塩
• マルシマのだしの素
• キャベツ
• 紅生姜
• 生タコ
• 天かす
• ブルドッグお好み焼きソース
• ブルドッグウスターソース
• おたふくお好み焼きソース
• かつお
• 刻み海苔

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水、昆布、本だし、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、弱火で沸騰させないようじっくり出汁を取る。
2. 出汁をこし、取り出した干し椎茸を包丁でみじん切りにする。
3. 小麦粉、卵、出汁、刻んだ干し椎茸、塩、本だし、マルシマのだしの素を入れ、さらりとした生地になるまでよく混ぜる。
4. たこ焼き機に生地を流し入れ、刻んだキャベツ、紅生姜、生タコ、天かすを加えて丁寧に転がし焼き、ブルドッグお好み焼きソース、ブルドッグウスターソース、おたふくお好み焼きソースを合わせたソースをかけ、かつおと刻み海苔をのせて仕上げ、完成。

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【伝統と格式の牛鍋丼】
Traditional-Beef-Hot-Pot-Don

Thu, Mar 05, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 昆布
• 本だし
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 玉ねぎ
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• 絹豆腐
• しめじ
• えのき
• 牛スライス肉

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水をはり、昆布、本だし、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、弱火で沸騰させないようじっくり出汁を取る。
2. 玉ねぎ、輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油を加え、味を整える。
3. 絹豆腐、しめじ、えのきを入れて煮込み、具材に味がしっかり染み込むまで火を通す。
4. 最後に牛スライス肉をしゃぶしゃぶして火を通し、仕上げて完成。

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【具沢山!!旨辛味噌ラーメン】
Hearty-Spicy-Miso-Ramen

Thu, Mar 05, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• ３種の貝と３種キノコの石狩鍋のスープ
• 昆布
• 合挽肉
• ピーマン
• 玉ねぎ
• にんじん
• 豆板醤
• 輪切唐辛子
• パンチェッタ
• 香薫ウインナー
• 塩胡椒
• 冷凍中華麺

《調理手順｜METHOD》

1. ３種の貝と３種キノコの石狩鍋のスープを取り出し、昆布を加えて温め直す。
2. フライパンに合挽肉、ピーマン、玉ねぎ、にんじん、豆板醤、輪切唐辛子、パンチェッタ、香薫ウインナーを入れ、塩胡椒で炒める。
3. 炒めた具材に温めたスープを加え、全体をなじませながら煮込む。
4. 冷凍中華麺を加えて煮込み、麺に火が通ったら仕上げて完成。

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【３種の貝と３種キノコの石狩鍋】
Three-Shellfish-and-Three-Mushroom-Ishikari-Nabe

Wed, Mar 04, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• はまぐり
• あさり
• しじみ
• 塩水
• シャケ
• 酒
• 水
• 昆布
• 本だし
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• 白味噌
• 赤味噌
• 木綿豆腐
• しめじ
• えのき
• なめこ
• 白菜
• たまねぎ
• 春菊

《調理手順｜METHOD》

1. はまぐり、あさり、しじみを水で洗い、塩水に漬け込んで砂抜きをする。
2. シャケを酒に漬け込んで下味をつける。
3. 鍋に水をはり、昆布、本だし、出汁パックを入れ、なるべく弱火で沸騰させないようじっくり出汁を取る。
4. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油、白味噌、赤味噌で味を整え、木綿豆腐、しめじ、えのき、なめこ、白菜、たまねぎ、春菊を入れて煮込み、砂抜きした貝と酒に漬け込んだシャケを加えて火を通し、仕上げて完成。

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【韓国トックの辛辛そば】
Korean-Tteok-Spicy-Soba

Wed, Mar 04, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 黒豚とトックの純豆腐鍋しゃぶしゃぶのスープ
• 昆布
• みりん
• 白だし
• 韓国唐辛子中粗
• ヤマサこいくち醤油
• 香薫ウインナー
• パンチェッタ
• 春菊
• しめじ
• えのき
• 生蕎麦

《調理手順｜METHOD》

1. 黒豚とトックの純豆腐鍋しゃぶしゃぶのスープに昆布を加え、温め直す。
2. みりん、白だし、韓国唐辛子中粗、ヤマサこいくち醤油を加えて味を整える。
3. 香薫ウインナー、パンチェッタ、春菊、しめじ、えのき、生蕎麦を入れ、具材に火が通るまで煮込む。
4. 全体に味がなじんだら仕上げて完成。

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【黒豚とトックの純豆腐鍋しゃぶしゃぶ】
Kurobuta-and-Tteok-Sundubu-Shabu-Shabu-Nabe

Tue, Mar 03, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 昆布
• 本だし
• 出汁パック
• 豆板醤
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• しじみ
• あさり
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• 木綿豆腐
• しめじ
• えのき
• なめこ
• キャベツ
• 春菊
• トック
• 黒豚バラスライス

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水をはり、昆布、本だし、出汁パックを入れ、なるべく弱火で沸騰させないようじっくり煮込む。
2. 豆板醤、炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、砂を抜いたしじみとあさり、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油を加え、味を整える。
3. 木綿豆腐、しめじ、えのき、なめこ、キャベツ、春菊、トックを入れて煮込み、具材に火を通す。
4. 最後に黒豚バラスライスをしゃぶしゃぶして火を通し、仕上げて完成。

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【鶏天ぷらそば】
Chicken-Tempura-Soba

Tue, Mar 03, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 小麦粉
• 卵
• 水
• 塩
• JAチキン鶏もも肉
• 酒
• 丸鶏がらスープ
• サラダ油
• ごま油
• 昆布
• 本だし
• 出汁パック
• 炒りごま
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• 春菊
• 生蕎麦

《調理手順｜METHOD》

1. 小麦粉、卵、水、塩を混ぜて天ぷらの衣を作る。
2. JAチキン鶏もも肉を酒に浸し、丸鶏がらスープをもみ込んで約10分漬け置きし、表面の酒を拭き取って衣にくぐらせる。
3. サラダ油にごま油を少量加えた鍋でカラッと揚げる。
4. 別鍋に水をはり、昆布、本だし、出汁パックを入れて弱火で煮出し、炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油で味を整え、春菊と生蕎麦を加えて火を通し、揚げた鶏天をのせて仕上げ、完成。

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【焼き鳥親子雑炊】
Yakitori-Oyako-Zosui

Tue, Mar 03, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• JAチキンもも肉
• 酒
• 丸鶏がらスープ
• 冷凍ご飯
• 水
• 昆布
• 本だし
• 出汁パック
• 炒りごま
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• しめじ
• えのき
• なめこ
• 春菊
• 卵

《調理手順｜METHOD》

1. JAチキンもも肉を酒に浸し、丸鶏がらスープをかけてもみ込み、約10分漬け込んでから網で5割ほど火を入れる。
2. 冷凍ご飯を電子レンジで温め、ざるに入れて洗い、余分なぬめりを落とす。
3. 鍋に水をはり、昆布、本だし、出汁パックを入れ、なるべく弱火で沸騰させないよう煮込み、炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油を加えて味を整える。
4. しめじ、えのき、なめこ、春菊、洗ったご飯を入れて煮込み、焼いた鶏もも肉を加えて火を通し、最後に火を止めて溶き卵を回し入れて蒸らし、仕上げて完成。

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【鶏もも肉のしゃぶしゃぶ ウマつゆ醤油鍋】
Chicken-Thigh-Shabu-Shabu-Umatsuyu-Soy-Sauce-Nabe

Mon, Mar 02, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• JAチキンもも肉
• 酒
• 丸鶏がらスープ
• 水
• 昆布
• 本だし
• 出汁パック
• 豆板醤
• 炒りごま
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• 絹豆腐
• 春菊
• しめじ
• えのき
• なめこ
• 白菜

《調理手順｜METHOD》

1. JAチキンもも肉を酒に浸し、丸鶏がらスープをかけてもみ込み、しばらく漬け置きする。
2. 鍋に水をはり、昆布、本だし、出汁パックを入れ、なるべく弱火で沸騰させないように煮込む。
3. 豆板醤、炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油を加えて味を整える。
4. 絹豆腐、春菊、しめじ、えのき、なめこ、白菜を入れて煮込み、薄く切った鶏もも肉をしゃぶしゃぶして火を通し、仕上げて完成。

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【ミックスグリル定食】
Mixed-Grill-Set-Meal

Mon, Mar 02, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 玉ねぎ
• 塩胡椒
• 合い挽き肉
• ステーキシーズニング
• コンソメ
• クミン
• ガーリックパウダー
• ウスターソース
• ケチャップ
• バター
• ステーキソース
• 香薫ウインナー
• ギャバンステーキシーズニング

《調理手順｜METHOD》

1. 刻んだ玉ねぎをフライパンで塩胡椒しながら炒め、甘みが引き出されキャラメル色になるまでじっくり火を入れる。
2. ボウルに合い挽き肉、炒めた玉ねぎ、ステーキシーズニング、コンソメ、クミン、ガーリックパウダーを入れ、粘りが出るまでしっかりこねてタネを作る。
3. タネを食べやすい大きさに成形してトレーに並べ、ラップをして冷蔵庫で休ませて肉を落ち着かせる。
4. 油を引かずにフライパンで焼き色を付けながら中心まで火を通し、肉汁にウスターソースとケチャップ、バターを加えて加熱したソースを絡め、サイコロハンバーグにはステーキソース、香薫ウインナーにはギャバンステーキシーズニングをかけて仕上げ、完成。

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【スンドゥブ豆腐雑炊 お肉トッピング】
Sundubu-Tofu-Zosui-Meat-Topping

Mon, Mar 02, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 冷凍ご飯
• 水
• 昆布
• 本だし
• 出汁パック
• 豆板醤
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• しじみ
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• 木綿豆腐
• しめじ
• えのき
• なめこ
• 春菊
• 黒豚スライス
• 香薫ウインナー
• 温泉卵

《調理手順｜METHOD》

1. 冷凍ご飯を電子レンジで温め、ざるに入れて洗い、余分なぬめりを落とす。
2. 鍋に水をはり、昆布、本だし、出汁パックを入れ、なるべく弱火で沸騰させないようじっくり煮込む。
3. 豆板醤、炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、砂を抜いたしじみ、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油を加え、味を整える。
4. 洗ったご飯、木綿豆腐、しめじ、えのき、なめこ、春菊、黒豚スライス、香薫ウインナーを入れて煮込み、最後に温泉卵を盛り付けて仕上げ、完成。

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【炙り肉ときのこの合わせ味噌雑炊】
Grilled-Meat-and-Mushroom-Awase-Miso-Zosui

Sun, Mar 01, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 冷凍ご飯
• ウインナー香薫
• パンチェッタ
• 水
• 昆布
• 本だし
• 出汁パック
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• マルシマのだしの素
• 赤味噌
• 白味噌
• ヤマサこいくち醤油
• しめじ
• えのき
• なめこ
• 春菊

《調理手順｜METHOD》

1. 冷凍ご飯を電子レンジで温め、ざるに入れて洗い、余分なぬめりを落とす。
2. ウインナー香薫とパンチェッタを網で炙り焼きにする。
3. 鍋に水をはり、昆布、本だし、出汁パックを入れ、なるべく弱火で沸騰させないようじっくり煮込む。
4. 炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、赤味噌、白味噌、ヤマサこいくち醤油を加えて味を整え、洗ったご飯、しめじ、えのき、なめこ、春菊、炙った香薫とパンチェッタを入れて煮込み、仕上げて完成。

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