FOOD LOG

日々の食事記録。

【おにぎりと焼き魚の定食】
Rice Balls and Grilled Fish Set Meal

2026 / 01 / 22

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 玄米
• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• みりん
• 酒
• 醤油
• 白だし
• 赤味噌
• 白味噌
• しめじ
• きのこ
• 玉ねぎ
• カマス
• 塩

《調理手順｜METHOD》

1. 玄米2合を精米器にかけ、白米にする。
2. 米を丁寧に洗い、約10分水に浸して吸水させる。
3. 再度洗米し、炊飯してご飯を炊き、おにぎりにする。
4. 鍋に水・出汁パック・干しどんこ・昆布を入れ、弱火で出汁を取る。
5. みりん・酒・醤油・白だし・赤味噌・白味噌を加え、味を整える。
6. しめじ・きのこ・玉ねぎを加え、具材に火が通るまで煮込む。
7. カマスを酒に浸して下処理をする。
8. 水分を拭き取り、全体に塩を振る。
9. 両面をこんがり焼き上げて完成。

【黒豚のトンカツ】
Kurobuta Pork Cutlet

2026 / 01 / 21

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 黒豚バラ肉
• 酒
• 薄力粉
• 全卵
• 水
• 庵胡椒
• パン粉
• 油
• ごま油

《調理手順｜METHOD》

1. 黒豚バラ肉を包丁の裏で叩き、酒に浸して約10分置く。
2. 水分を拭き取り、薄力粉・全卵・水・庵胡椒を混ぜた衣にくぐらせる。
3. 余分な衣を落とし、パン粉を全体にまぶす。
4. 油に少量のごま油を加え、7割ほど色づくまで揚げる。
5. 一度休ませ、余熱で火を入れる。
6. 揚げ直して香ばしく仕上げ、完成。

【焼ききしめん】
Yaki Kishimen

2026 / 01 / 21

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 生姜
• ニンニク
• 唐辛子
• ベーコン
• パンチェッタ
• 長ネギ
• にんじん
• もやし
• ピーマン
• しめじ
• えのき
• 塩
• 胡椒
• きしめん
• みりん
• 酒
• 白だし
• シャンタン
• 醤油

《調理手順｜METHOD》

1. フライパンに刻み生姜・刻みニンニク・輪切り唐辛子を入れ、香りが立つまで炒める。
2. ベーコン・パンチェッタ・長ネギ・にんじん・もやし・ピーマン・しめじ・えのきを加え、塩胡椒で炒める。
3. 温めたきしめんを加え、みりん・酒・白だし・シャンタンを入れて全体をなじませる。
4. 火を止め、鍋肌に醤油を少量垂らして香ばしさを加え、完成。

【かき揚げ天ぷら煮込みきしめん】
Kakiage Tempura Simmered Kishimen

2026 / 01 / 21

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• みりん
• 酒
• 醤油
• 白だし
• 小麦粉
• 卵
• 塩
• 玉ねぎ
• にんじん
• 春菊
• しめじ
• えのき
• 油
• きしめん

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水・出汁パック・干しどんこ・昆布を入れ、弱火でじっくり出汁を取る。
2. 具材を引き上げ、みりん・酒・醤油・白だしを加えて煮汁を作る。
3. 小麦粉・卵・水・塩をさっくり混ぜて衣を作る。
4. 玉ねぎ・にんじん・春菊・しめじ・えのきを混ぜ、揚げてかき揚げを作る。
5. 一度上げて休ませ、再度揚げて香ばしく仕上げる。
6. 煮汁にきしめんを入れて煮込み、かき揚げを添えて完成。

【かき揚げ天ぷら蕎麦】
Tempura Soba Noodles

2026 / 01 / 21

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• みりん
• 酒
• 醤油
• 白だし
• 小麦粉
• 卵
• 塩
• 玉ねぎ
• にんじん
• 春菊
• しめじ
• えのき
• 油
• 蕎麦

《調理手順｜METHOD》

1. 出汁を弱火で丁寧に取る。
2. 調味料を加えてそばつゆを仕上げる。
3. 衣を作り、野菜を混ぜる。
4. 7割揚げ→休ませ→二度揚げ。
5. 蕎麦を茹で、つゆとかき揚げを合わせて完成。

【KFC風骨付き唐揚げ】
KFC-style Fried Chicken

2026 / 01 / 20

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 冷凍骨付き鶏肉
• 酒
• 唐揚げ粉
• チリパウダー
• ガーリックパウダー
• ミックスハーブ
• 油

《調理手順｜METHOD》

1. 自然解凍し、酒で下処理。
2. スパイスをまぶして休ませる。
3. 低温で7割揚げ。
4. 休ませて余熱調理。
5. 高温で揚げ直して完成。

【野菜鶏白湯麺】
Vegetable Chicken Paitan Noodles

2026 / 01 / 20

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• オリーブオイル
• 生姜
• ニンニク
• 唐辛子
• ベーコン
• 玉ねぎ
• ピーマン
• しめじ
• えのき
• にんじん
• 長ネギ
• 白湯スープ
• 中華麺

《調理手順｜METHOD》

1. 香味野菜とベーコンを炒める。
2. 水・スープ類を加えて煮込む。
3. 麺を茹で、スープと合わせて完成。

【麻辣きしめん】
Mala Kishimen

2026 / 01 / 20

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 特製麻辣鍋
• 麻辣醤
• 激辛朝天
• 顆粒鶏ガラスープ
• 酒
• みりん
• きしめん
• 卵
• 炒りごま

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋を温め調味を整える。
2. きしめんをなじませる。
3. 半熟卵を添えて仕上げ。

【麻辣雑炊】
Mala Zosui

2026 / 01 / 20

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• ご飯
• 水
• 特製麻辣鍋
• 顆粒鶏ガラスープ
• 酒
• みりん
• 刻み海苔
• 炒りごま
• 生卵

《調理手順｜METHOD》

1. ご飯を下処理する。
2. 麻辣鍋で煮込む。
3. 仕上げに卵と薬味。

【特製麻辣鍋】
Special Mala Hot Pot

2026 / 01 / 19

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• オリーブオイル
• 生姜
• ニンニク
• 唐辛子
• 麻辣醤
• 豆板醤
• 豆豉
• 出汁（干しどんこ・昆布）
• みりん
• 酒
• 醤油
• 白だし
• 豆腐
• 白菜
• 長ネギ
• しめじ
• えのき
• ごぼう
• 春菊
• 豚肉
• ワンタン
• トック
• 炒りごま

《調理手順｜METHOD》

1. 香味油と麻辣系調味料を弱火で炒める。
2. 出汁を取る。
3. 調味してベースを完成。
4. 野菜を煮込む。
5. 肉・ワンタン・トックを入れて仕上げ。

【甘鮭と鮭ハラスの焼き物定食】
Grilled Sweet Salmon and Salmon Belly Set Meal

2026 / 01 / 19

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 甘鮭
• 鮭ハラス
• 酒
• 塩
• 昨晩のしゃぶしゃぶ鍋
• 赤味噌
• 白味噌

《調理手順｜METHOD》

1. 魚を解凍し、酒で下処理。
2. 水分を拭き取り塩を振る。
3. 丁寧に焼き上げる。
4. 残り鍋を味噌汁に仕立てる。

【ワンタンとあまり肉のしゃぶしゃぶ鍋】
Wonton and Leftover Meat Shabu-shabu Hot Pot

2026 / 01 / 18

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 出汁
• 白菜
• にんじん
• 長ネギ
• しめじ
• えのき
• 春菊
• ワンタン
• 冷凍肉
• 炒りごま
• 大根おろし
• ポン酢

《調理手順｜METHOD》

1. 出汁を丁寧に取る。
2. 野菜とワンタンを煮込む。
3. 肉をしゃぶしゃぶ。
4. 薬味を添えて完成。

【ナスときゅうりの浅漬け】
Lightly Pickled Eggplant and Cucumber

2026 / 01 / 18

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• ナス
• きゅうり
• 塩
• ハイミー

《調理手順｜METHOD》

1. 下処理して揉み込む。
2. 袋に入れて一晩寝かせる。

【ウマつゆ天ぷらカレーそば ft.目玉焼き】
Savory Curry Tempura Soba with Fried Egg

2026 / 01 / 18

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 昨晩のカレー鍋つゆ
• 香味野菜
• ベーコン
• 野菜各種
• カレーパウダー
• 生そば
• 卵
• 市販天ぷら

《調理手順｜METHOD》

1. つゆをこして準備。
2. 香味野菜を炒める。
3. カレーつゆに仕上げる。
4. そばと具材を合わせ完成。

【骨付き鶏のうまつゆカレー鍋】
Savory Dashi Chicken Curry Hot Pot

2026 / 01 / 17

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 出汁（干しどんこ・昆布）
• みりん
• 酒
• 醤油
• 白だし
• 骨付き鶏
• 豆腐
• 白菜
• 長ネギ
• しめじ
• えのき
• ごぼう
• 春菊
• カレー粉

《調理手順｜METHOD》

1. 骨付き鶏を焼いて余分な脂を落とす。
2. 出汁を丁寧に取る。
3. 調味してベースを整える。
4. 具材と鶏を煮込む。
5. 仕上げにカレー粉を加える。

【マグロ漬け丼（すり身添え）】
Marinated Tuna Rice Bowl

2026 / 01 / 17

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 酒
• みりん
• 醤油
• マグロ
• マグロのすり身
• わさび
• ご飯
• 炒りごま
• 刻み海苔

《調理手順｜METHOD》

1. 酒とみりんを煮切り、醤油を加えて冷ます。
2. マグロを漬ける。
3. すり身にわさびを混ぜる。
4. ご飯に盛り付けて完成。

【野菜炒めラーメン】
Vegetable Stir-Fry Ramen

2026 / 01 / 17

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 甘旨つゆ（残り）
• ラード
• ベーコン
• 生姜
• ニンニク
• 唐辛子
• 人参
• ピーマン
• しめじ
• えのき
• 長ネギ
• シャンタン
• 中華麺

《調理手順｜METHOD》

1. つゆをこして準備。
2. 香味油で具材を炒める。
3. つゆを加えてスープ化。
4. 麺を合わせて完成。

【甘旨つゆのセリ鍋】
Sweet Savory Seri Hot Pot

2026 / 01 / 16

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• セリ
• 出汁（干しどんこ・昆布）
• みりん
• 酒
• 醤油
• 白だし
• 薩摩醤油
• 豆腐
• 白菜
• 長ネギ
• しめじ
• えのき
• ごぼう

《調理手順｜METHOD》

1. セリを下処理。
2. 出汁を取る。
3. 甘旨つゆを作る。
4. 具材を煮込み、最後にセリ。

【韓国唐辛子豚汁きしめん】
Spicy Pork Soup Kishimen

2026 / 01 / 15

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 豚汁
• 韓国唐辛子中粗
• きしめん

《調理手順｜METHOD》

1. 豚汁を温める。
2. 唐辛子を加えて調整。
3. きしめんを煮込んで完成。

【秋刀魚と豚汁定食】
Pacific Saury and Pork Miso Soup Set Meal

2026 / 01 / 16

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 出汁（干しどんこ・昆布）
• みりん
• 酒
• 醤油
• 白だし
• 赤味噌
• 白味噌
• しめじ
• えのき
• 長ネギ
• 人参
• 大根
• ごぼう
• 豆腐
• 豚バラスライス
• 胡麻
• 秋刀魚
• 塩

《調理手順｜METHOD》

1. 出汁を取り、味噌と調味料で豚汁のつゆを整える。
2. 野菜と豆腐を煮込み、豚肉と胡麻を加えて仕上げる。
3. 秋刀魚を酒に浸し、塩をして丁寧に焼く。

【蕎麦おでん】
Oden Soba

2026 / 01 / 15

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• うまつゆおでん
• 蕎麦
• とろろ昆布

《調理手順｜METHOD》

1. おでんつゆを温める。
2. 蕎麦を加えて煮込む。
3. 盛り付けてとろろ昆布を添える。

【うまつゆおでん】
Umatsuyu Oden

2026 / 01 / 14

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• メークイーン
• こんにゃく
• 出汁（干しどんこ・昆布）
• みりん
• 酒
• 醤油
• 白だし
• 練り物
• 塩

《調理手順｜METHOD》

1. 下処理した具材で出汁を取る。
2. 一度冷まして味を含ませる。
3. 低温で温め直して完成。

【塩焼きそば】
Salt Yakisoba

2026 / 01 / 14

RATING
★★★★☆

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 焼きそば麺
• オリーブオイル
• 生姜
• ニンニク
• 唐辛子
• ベーコン
• キャベツ
• 玉ねぎ
• 人参
• ピーマン
• しめじ
• えのき
• もやし
• 塩
• 胡椒
• 創味の塩ダレ

《調理手順｜METHOD》

1. 香味油を作る。
2. 具材を順に炒める。
3. 麺と塩ダレで一気に仕上げる。

【生七味塩出汁雑炊】
Shichimi Salt Dashi Zosui

2026 / 01 / 14

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• ご飯
• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• しめじ
• えのき
• みりん
• 酒
• 白だし
• 塩
• 生七味
• 刻み海苔
• 炒りごま
• 梅干し

《調理手順｜METHOD》

1. 冷やご飯を電子レンジで軽く温め、ほぐしやすい状態にする。
2. ご飯をザルにあけ、水でさっと洗ってぬめりを落とし、水気をしっかり切る。
3. 鍋に水・出汁パック・干しどんこ・昆布を入れ、弱火でじっくり加熱して出汁を取る。
4. しめじとえのきを加え、みりん・酒・白だし・塩で味を整える。
5. ご飯を加え、軽く煮込んでつゆを含ませる。
6. 火を止め、生七味・刻み海苔・炒りごま・梅干しを添えて仕上げる。

【生七味塩出汁雑炊】
Shichimi Salt Dashi Zosui

2026 / 01 / 14

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• ご飯
• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• しめじ
• えのき
• みりん
• 酒
• 白だし
• 塩
• 生七味
• 刻み海苔
• 炒りごま
• 梅干し

《調理手順｜METHOD》

1. 冷やご飯を電子レンジで軽く温め、ほぐしやすい状態にする。
2. ご飯をザルにあけ、水でさっと洗ってぬめりを落とし、水気をしっかり切る。
3. 鍋に水・出汁パック・干しどんこ・昆布を入れ、弱火でじっくり加熱して出汁を取る。
4. しめじとえのきを加え、みりん・酒・白だし・塩で味を整える。
5. ご飯を加え、軽く煮込んでつゆを含ませる。
6. 火を止め、生七味・刻み海苔・炒りごま・梅干しを添えて仕上げる。

【骨付き鶏の水炊き】
Bone-in Chicken Mizutaki

2026 / 01 / 12

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 骨付き鶏肉
• 酒
• 水
• 生姜
• ニンニク
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• みりん
• 醤油
• 白だし
• 濃厚白湯スープ
• 白菜
• しめじ
• えのき
• 絹豆腐
• 春菊
• 胡麻

《調理手順｜METHOD》

1. 骨付き鶏肉を酒に浸し、下味をつける。
2. 鍋に水・生姜・ニンニク・出汁パック・干しどんこ・昆布を入れ、弱火で出汁を取る。
3. みりん・酒・醤油・白だし・濃厚白湯スープを加えて味を整える。
4. 白菜・しめじ・えのき・絹豆腐・春菊を入れて煮込む。
5. 鶏肉を加えて火を通し、胡麻をたっぷり振って完成。

【生七味出汁雑炊】
Shichimi Dashi Rice Soup

2026 / 01 / 12

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 冷やご飯
• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• しめじ
• えのき
• みりん
• 酒
• 醤油
• 白だし
• 春菊
• 卵
• 生七味
• 刻み海苔

《調理手順｜METHOD》

1. 冷やご飯を電子レンジで軽く温め、ザルにあけて水で洗い、水気を切る。
2. 鍋に水・出汁パック・干しどんこ・昆布を入れ、弱火でじっくり出汁を取る。
3. しめじ・えのきを加え、みりん・酒・醤油・白だしで味を整える。
4. ご飯と春菊を加え、やさしく煮込む。
5. 火を止め、卵を加えて余熱で蒸らす。
6. 生七味と刻み海苔を添えて完成。

【麻婆茄子ラーメン】
Mapo Eggplant Ramen

2026 / 01 / 11

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 牛ホルモン鍋のスープ
• 生姜
• ニンニク
• 豆板醤
• 麻辣醤
• 豆豉
• 合い挽き肉
• なす
• ピーマン
• しめじ
• えのき
• 塩胡椒
• シャンタン
• 朝天
• 麺

《調理手順｜METHOD》

1. 牛ホルモン鍋のスープを鍋で温め直す。
2. フライパンで生姜・ニンニクを炒め、豆板醤・麻辣醤・豆豉・挽き肉を加える。
3. なす・ピーマン・きのこ類を加え、調味して麻婆茄子を作る。
4. スープに麺を入れて煮込み、器に盛る。
5. 上から麻婆茄子をかけて完成。

【鮭のピリ辛ちゃんちゃん焼き】
Spicy Salmon Chanchan Yaki

2026 / 01 / 11

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• オリーブオイル
• 生姜
• 鷹の爪
• 豆板醤
• キャベツ
• にんじん
• ピーマン
• 玉ねぎ
• しめじ
• えのき
• 塩
• 胡椒
• 鮭切り身
• 鮭ハラス
• 酒
• みりん
• 白味噌
• 赤味噌
• バター

《調理手順｜METHOD》

1. オリーブオイルで生姜・鷹の爪・豆板醤を炒め、香りを立たせる。
2. 野菜を加え、塩・胡椒で下味を付けながら炒める。
3. 鮭切り身と鮭ハラスを加え、身を崩さないよう焼き付ける。
4. 酒・みりん・白味噌・赤味噌を加え、煮絡める。
5. 仕上げにバターを溶かして完成。

【牛ホルモン鍋】
Beef Offal Hot Pot

2026 / 01 / 10

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 牛ホルモン（小腸）
• 酒
• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• みりん
• 醤油
• 白だし
• 薩摩醤油
• キャベツ
• しめじ
• えのき
• 絹豆腐
• 春菊
• 柚子胡椒

《調理手順｜METHOD》

1. ホルモンを酒に浸して下処理する。
2. 鍋で出汁を取り、調味料を加えてベースを作る。
3. 野菜と豆腐を加えて煮込む。
4. 別鍋で下茹でしたホルモンを加える。
5. なじむまで煮込み、柚子胡椒を添えて完成。

【炊き込みチャーハン】
Takikomi Fried Rice

2026 / 01 / 10

RATING
★★★★☆

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 米（精米したもの）
• 水
• パンチェッタ
• ネギ
• シャンタン
• 酒
• 塩
• 胡椒
• 卵

《調理手順｜METHOD》

1. 玄米2合を精米し、白米を用意する。
2. 米を丁寧に洗い、10分ほど浸水させる。
3. 再度洗米し、炊飯器の内釜に入れる。
4. 刻んだパンチェッタ・ネギ・シャンタン・酒・塩・胡椒を加え、水を2合目盛りまで注ぐ。
5. 通常通り炊飯する。
6. 炊き上がったら卵を割り入れて混ぜ、5分蒸らして仕上げる。

【おにぎり・焼き魚定食】
Onigiri and Grilled Fish Set

2026 / 01 / 10

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 米（精米したもの）
• 水
• カニしゃぶのつゆ
• 赤味噌
• 白味噌
• 春菊
• 明太子
• カマス
• シャケ
• 酒
• 塩

《調理手順｜METHOD》

1. 玄米を精米し、米を洗って10分浸水後、炊飯する。
2. 炊き上がったご飯を冷まし、おにぎりを作る。
3. カニしゃぶのつゆを温め、赤味噌・白味噌を溶き、春菊を加えて味噌汁にする。
4. 明太子を焼き、カマスとシャケは酒に浸してから塩を振り、香ばしく焼く。

【カニしゃぶ鍋】
Crab Shabu Hot Pot

2026 / 01 / 09

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• みりん
• 酒
• 白だし
• 白菜
• 白ネギ
• しめじ
• えのき
• 春菊
• カニ
• ポン酢

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水・出汁パック・干しどんこ・昆布を入れ、弱火で出汁を取る（沸騰直前で昆布は取り出す）。
2. みりん・酒・白だしを加え、つゆの味を整える。
3. 白菜・白ネギ・しめじ・えのき・春菊を加え、軽く煮込む。
4. 仕上げにカニをさっとしゃぶしゃぶし、火が通ったら完成。ポン酢でいただく。

【ナポリタン風パスタ】
Napolitan-style Pasta

2026 / 01 / 09

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 塩
• パスタ
• オリーブオイル
• EXバージンオリーブオイル
• 生姜
• しめじ
• えのき
• 玉ねぎ
• ピーマン
• にんじん
• パンチェッタ
• 胡椒
• コンソメ
• ケチャップ
• ウスターソース
• バター

《調理手順｜METHOD》

1. 湯を沸かし塩を加え、パスタを表示時間どおり茹でる。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、刻み生姜を弱火で炒め香りを出す。
3. しめじ・えのき・玉ねぎ・ピーマン・にんじん・パンチェッタを加え、塩胡椒で炒める。
4. 茹で上がったパスタをボウルに移し、EXバージンオリーブオイルと塩胡椒で乳化させる。
5. パスタをフライパンに戻し、コンソメ・ケチャップ・ウスターソースを加えて炒める。
6. 仕上げにバターを加え、全体をまとめて完成。

【ウマつゆ雑炊】
Umami Broth Zosui

2026 / 01 / 09

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 冷やご飯
• 水
• ウマつゆ湯豆腐のつゆ
• しめじ
• えのき
• 長ネギ
• 卵
• 刻み海苔

《調理手順｜METHOD》

1. 冷やご飯を電子レンジで軽く温める。
2. ご飯をザルにあけ、水で洗ってぬめりを落とし、水気を切る。
3. ウマつゆ湯豆腐のつゆだけを鍋で温める。
4. ご飯・しめじ・えのき・長ネギを加え、全体がとろりとするまで煮込む。
5. 火を止めて卵を回し入れ、刻み海苔を加えて仕上げる。

【ウマつゆ湯豆腐】
Umami Broth Yudofu

2026 / 01 / 08

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• みりん
• 酒
• 醤油
• 白だし
• 絹豆腐
• 白菜
• しめじ
• えのき
• 長ネギ

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水・出汁パック・干しどんこ・昆布を入れ、弱火で出汁を取る。
2. みりん・酒・醤油・白だしを加え、つゆの味を整える。
3. 絹豆腐・白菜・しめじ・えのき・長ネギを加え、温まるまで煮込む。

【生姜そば】
Ginger Soba

2026 / 01 / 08

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• みりん
• 酒
• 醤油
• 白だし
• すり生姜
• 白菜
• しめじ
• えのき
• 長ネギ
• そば

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水・出汁パック・干しどんこ・昆布を入れ、弱火で出汁を取る。
2. みりん・酒・醤油・白だしを加え、つゆの風味を整える。
3. すり生姜、白菜、しめじ、えのき、長ネギを加えて煮込む。
4. そばを入れ、出汁がなじむまで煮込んで完成。

【白湯コンソメの洋風雑炊】
White Paitan Consomme Rice Soup

2026 / 01 / 08

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• ご飯
• オリーブオイル
• ニンニク
• 生姜
• 唐辛子
• ベーコン
• 玉ねぎ
• ピーマン
• 人参
• プチトマト
• 塩
• 胡椒
• 水
• コンソメ
• 濃厚白湯スープ
• バター

《調理手順｜METHOD》

1. 冷やご飯を温め、洗って水気を切る。
2. 鍋でオリーブオイルにニンニク・生姜・唐辛子を入れて香りを出す。
3. ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、人参、プチトマトを炒める。
4. 水・コンソメ・白湯スープを加えて煮立たせる。
5. ご飯を加え、やさしく煮込む。
6. 仕上げにバターを溶かして完成。

【干カレイと鮭ハラスの焼き魚定食】
Grilled Dried Flounder and Salmon Belly Set Meal

2026 / 01 / 08

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 冷凍干カレイ
• 鮭ハラス
• 酒
• 塩

《調理手順｜METHOD》

1. 干カレイと鮭ハラスを前日から冷蔵庫で解凍する。
2. 鮭ハラスを酒にくぐらせて下処理する。
3. 水分を拭き取り、全体に均一に塩を振る。
4. オーブンで両面をじっくり焼き、香ばしく仕上げて完成。

【焼き餅と鶏団子の塩ラーメン】
Grilled Rice Cake and Chicken Meatball Salt Ramen

2026 / 01 / 07

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 餅
• オリーブオイル
• ニンニク
• 生姜
• 唐辛子
• 冷凍鶏団子
• ピーマン
• 人参
• 玉ねぎ
• えのき
• しめじ
• 長ネギ
• 春菊
• 塩・胡椒
• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• シャンタン
• 創味の塩だれ
• 中華麺
• 豚バラスライス

《調理手順｜METHOD》

1. 餅を網で焼き、香ばしく仕上げておく。
2. 鍋でオリーブオイルにニンニク・生姜・唐辛子を入れて香りを出す。
3. 鶏団子、野菜類を加え、塩胡椒で炒める。
4. 水・出汁パック・干しどんこ・昆布を加え、出汁を取る。
5. シャンタンと塩だれで味を整える。
6. 中華麺、豚バラ、餅を加えて煮込み、完成。

【カムイ風味噌ラーメン】
Kamui-style Miso Ramen

2026 / 01 / 07

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• オリーブオイル
• ニンニク
• 生姜
• 唐辛子
• 豆板醤
• 冷凍鶏団子
• ピーマン
• 人参
• 玉ねぎ
• えのき
• しめじ
• 長ネギ
• 塩・胡椒
• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• みりん
• 酒
• 醤油
• 白だし
• 赤味噌
• 白味噌
• 中華麺
• 豚バラスライス

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニク・生姜・唐辛子・豆板醤を弱火で炒め香りを出す。
2. 鶏団子と野菜類を加え、塩胡椒で炒め合わせる。
3. 水・出汁パック・干しどんこ・昆布を加え、弱火で出汁を取る。
4. みりん・酒・醤油・白だし・赤味噌・白味噌を加えて味を整える。
5. 中華麺と豚バラを加え、火が通ったら完成。

【豚キムチ蕎麦】
Pork Kimchi Soba

2026 / 01 / 07

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 黒豚の味噌ちゃんこ鍋のスープ
• 豆板醤
• 輪切り唐辛子
• キムチ
• 豆腐
• えのき
• しめじ
• 春菊
• 豚バラスライス
• 蕎麦

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に味噌ちゃんこ鍋のスープを入れて温める。
2. 豆板醤と唐辛子を加えて辛味とコクを足す。
3. キムチ・豆腐・きのこ類・春菊を加えて煮込む。
4. 豚バラと蕎麦を加え、火を通して完成。

【黒豚の味噌ちゃんこ鍋】
Kurobuta Miso Chanko Nabe

2026 / 01 / 06

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• みりん
• 酒
• 醤油
• 白だし
• 赤味噌
• 白味噌
• 白菜
• えのき
• しめじ
• エリンギ
• 豆腐
• マロニー
• 豚バラスライス

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水・出汁パック・干しどんこ・昆布を入れ、弱火でじっくり出汁を取る。
2. みりん・酒・醤油・白だし・赤味噌・白味噌を加え、味を整える。
3. 白菜・きのこ類・豆腐・マロニーを入れ、味が染みるまで煮込む。
4. 仕上げに豚バラを加え、火が通ったら完成。

【豆腐と豚肉の雑炊】
Tofu and Pork Zosui

2026 / 01 / 06

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 冷やご飯
• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• みりん
• 酒
• 醤油
• 白だし
• 赤味噌
• 白味噌
• 豚バラスライス
• 豆腐
• 白ネギ
• しめじ
• えのき
• 卵

《調理手順｜METHOD》

1. 冷やご飯を温めてほぐし、水で洗ってぬめりを取る。
2. 鍋に水・出汁パック・干しどんこ・昆布を入れ、弱火で出汁を取る。
3. みりん・酒・醤油・白だし・赤味噌・白味噌を加えて味を整える。
4. ご飯・豚バラ・豆腐・野菜を加えて煮込み、仕上げに卵を入れて完成。

【ペンネと肉じゃがのグラタン】
Penne and Nikujaga Gratin

2026 / 01 / 06

RATING
★★★★☆

《使用具材｜INGREDIENTS》

• ペンネ
• 水
• EXバージンオリーブオイル
• 塩
• 胡椒
• ２種ジャガイモの肉じゃが
• ピザチーズ

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋でペンネを茹で、しっかり火を通す。
2. 湯切り後、オリーブオイル・塩・胡椒を加えて和える。
3. 温めた肉じゃがとペンネを混ぜ、耐熱皿に盛る。
4. ピザチーズをかけ、オーブンで焼き色が付くまで焼いて完成。

【２種ジャガイモの肉じゃが】
Nikujaga with Two Potatoes

2026 / 01 / 06

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• メークイーン
• 男爵
• 塩
• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• みりん
• 酒
• 白だし
• 玉ねぎ
• にんじん
• 牛蒡
• 醤油
• 砂糖
• 豚バラスライス

《調理手順｜METHOD》

1. ２種のじゃがいもを皮付きで下茹でし、皮を剥く。
2. 鍋で出汁を取り、調味料を加えて煮汁を作る。
3. 野菜とじゃがいもを入れ、味が染みるまで煮込む。
4. 仕上げに豚バラを加え、全体をなじませて完成。

【ラーメン半チャーハン定食】
Ramen and Half Fried Rice Set

2026 / 01 / 05

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• オリーブオイル
• にんにく
• 生姜
• 豚バラスライス
• もやし
• 塩
• 胡椒
• 水
• 鶏がらスープ
• シャンタン
• 醤油
• 麺
• 冷やご飯
• 卵
• ラード
• パンチェッタ
• 長ネギ
• 顆粒鶏ガラスープ
• ごま油

《調理手順｜METHOD》

1. にんにく・生姜をオリーブオイルで炒め、豚バラともやしを加える。
2. 水・鶏がらスープ・シャンタン・醤油で煮込み、麺を加えてラーメンを仕上げる。
3. 冷やご飯を卵でコーティングする。
4. ラードでパンチェッタとネギを炒め、ご飯を加えて強火で炒める。
5. 仕上げにごま油を回しかけ、半チャーハン完成。

【牛鮭定食】
Beef and Salmon Set Meal

2026 / 01 / 05

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 鮭
• 酒
• 塩

《調理手順｜METHOD》

1. 鮭を酒に浸し、臭みを抜く。
2. 水分を拭き取り、塩を振る。
3. 両面を香ばしく焼いて完成。

【すき焼き】
Sukiyaki

2026 / 01 / 04

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 醤油
• みりん
• 酒
• 水
• 牛脂
• 牛肩ローススライス
• 焼き豆腐
• ネギ
• しめじ
• えのき
• 白菜
• マロニー

《調理手順｜METHOD》

1. 醤油1・みりん1・酒0.5・水0.5で割下を作る。
2. 鍋に牛脂を敷き、牛肩ロースを1枚焼いて割下を回しかける。
3. 焼き豆腐・ネギ・きのこ・白菜・マロニーを加え、割下を足す。
4. 具材に味が染みたら、肉を焼きながら仕上げる。

【鶏ガラ白湯うどん】
Chicken Paitan Udon

2026 / 01 / 04

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 鶏もも肉
• 熱湯
• オリーブオイル
• 生姜
• 玉ねぎ
• ピーマン
• しめじ
• えのき
• にんじん
• 塩
• 胡椒
• 水
• 顆粒鶏がらスープ
• 濃厚白湯スープの素
• 豚バラ肉
• うどん

《調理手順｜METHOD》

1. 鶏もも肉を切り、熱湯をかけて下処理する。
2. 生姜と野菜をオリーブオイルで炒める。
3. 水・鶏がらスープ・白湯スープを加えて煮込む。
4. 豚バラと鶏肉を加えてコクを出す。
5. うどんを入れ、味がなじんだら完成。

【春菊と鶏肉の卵雑炊】
Chicken and Shungiku Egg Rice Porridge

2026 / 01 / 04

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 鶏もも肉
• 冷やご飯
• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• みりん
• 酒
• 醤油
• 白だし
• 春菊
• 白ネギ
• しめじ
• えのき
• 卵

《調理手順｜METHOD》

1. 鶏もも肉をサイコロ状に切り、熱湯をかけて下処理する。
2. 冷やご飯を温め、水で洗ってぬめりを落とす。
3. 水・出汁パック・干しどんこ・昆布で出汁を取る。
4. みりん・酒・醤油・白だしを加えて味を整える。
5. ご飯・鶏肉・野菜を加えて火を通し、卵を入れて蒸らす。

【ウマつゆ豆腐鍋】
Savory Broth Tofu Hot Pot

2026 / 01 / 03

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• みりん
• 酒
• 醤油
• 白だし
• 絹豆腐
• 木綿豆腐
• 白菜
• 白ネギ
• しめじ
• えのき

《調理手順｜METHOD》

1. 水・出汁パック・干しどんこ・昆布で出汁を取る。
2. みりん・酒・醤油・白だしを加えて味を整える。
3. 豆腐と野菜を入れ、温まるまで煮込む。

【豚バラ野菜そば】
Pork and Vegetable Soba

2026 / 01 / 03

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 出汁パック
• 干しどんこ
• 昆布
• みりん
• 酒
• 醤油
• 白だし
• オリーブオイル
• 生姜
• 豚バラスライス
• 長ネギ
• しめじ
• えのき
• もやし
• 塩
• 胡椒
• 日本蕎麦

《調理手順｜METHOD》

1. 水・出汁パック・干しどんこ・昆布で弱火の出汁を取る。
2. みりん・酒・醤油・白だしを加えてつゆを整える。
3. フライパンで生姜・豚バラ・野菜を塩胡椒で香ばしく炒める。
4. 炒めた具材をつゆに加え、なじむまで煮込む。
5. 蕎麦を入れ、味が染みたら完成。